商品説明
●長寿の村、沖縄・大宜味村に暮らすおばぁたちの豊かな食卓。
●152頁
要旨
「食べる」「料理する」は、生きる一番のよろこび。沖縄本島北部・大宜味村に暮らす、１９人のおばぁ、おじぃの食と暮らしの話。著者による、地元の海と畑の食材を生かした伝統食の知恵と、それにまつわる料理２４品
目次
１章 海、畑とつながるおばぁたちの食卓（山川ハツさん（９３歳）―南洋から引き揚げて故郷へ 女手ひとつでつないだ暮らし
平良節子さん（９０歳）―手指の跡形に温かみがある その名もティーパンパン
前田サエ子さん（８７歳）／山城イソさん（８２歳）―おしゃべりもごちそうのうち 釣った魚で囲む２人のごはん ほか）
２章 残したい、やんばる伝統の食材と料理（「長寿県沖縄」を育てた主食、ウム（さつま芋）
生活を支えたのは、目の前にある海の恵み
お祝いの定番ごちそう、豚料理 ほか）
３章 「笑味の店」という、食文化をつなぐ場所
●パッケージサイズ : 29.7 x 21.1 x 1 cm
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商品仕様
- 商品コード
- 137743
- ISBNコード
- 9784766137743
ご購入について
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※こちらの商品は一世帯（同一住所） 4 点までとなります。